1. Cum tipul de carbohidrat afectează glucoza

• Carbohidrați simpli (de ex., pâine albă, suc carbogazos) se digeră rapid, cauzând creșteri rapide ale glucozei în 15–30 de minute
• Carbohidrații complecși (de ex., ovăz, linte, legume) se digeră lent și duc la o creștere mai stabilă a glucozei
• Chiar dacă totalul carbohidraților este același, conținutul de fibre și procesarea influențează răspunsul glicemic
• Exemplu: Pâinea integrală de grâu cauzează o creștere mai lentă decât pâinea albă, deși conținutul de carbohidrați este similar

2. Indicele glicemic vs. Încărcătura glicemică

• Indicele glicemic (IG) clasifică cât de repede un aliment crește glucoza comparativ cu glucoza pură
• Alimentele cu IG ridicat (orez alb, băuturi zaharoase) cresc rapid glucoza
• Alimentele cu IG scăzut (linte, mere) se digeră mai lent
• Încărcarea glicemică (GL) = IG × conținutul real de carbohidrați per porție
• GL oferă o imagine mai precisă a impactului real al glucozei
• Exemplu: Pepenele verde are un IG ridicat, dar GL scăzut, deci efectul său este blând

3. Strategii inteligente pentru a reduce vârfurile de glucoză

• Alege cereale integrale în locul carbohidraților rafinați
  • de ex., ovăz vs. cornflakes
• Folosește metode cu amidon rezistent
  • Lăsarea orezului sau cartofilor să se răcească înainte de consum crește amidonul rezistent cu până la 40%
• Asociază carbohidrații cu fibre, proteine sau grăsimi sănătoase pentru a încetini digestia și absorbția

4. Instrumente ușoare pentru decizii mai bune

• Folosește aplicații pentru indice glicemic & încărcare glicemică pentru a verifica alegerile alimentare în timp real
• Făcând schimbări mici și intenționate ajută la menținerea unui nivel stabil al glucozei și a sănătății metabolice pe termen lung